Trentasette chilometri, poco più di mezz'ora
Alberobello è il posto che tutti vogliono vedere almeno una volta, e da Villa Serena è assolutamente fattibile: 37 chilometri, circa trentasei minuti d'auto attraversando la Valle d'Itria. Conviene partire presto, per ragioni che diventano chiare appena si arriva.
Come è fatto un trullo
Il trullo è una costruzione in pietra a secco con copertura conica, tirata su senza malta: i muri sono a doppio paramento con riempimento in pietrame, e il cono è chiuso da anelli concentrici di chiancarelle, lastre calcaree sottili disposte a scaglie in modo da far scolare l'acqua verso l'esterno. In cima, il pinnacolo.
Sui coni di molti trulli si vedono simboli dipinti a calce: segni cristiani, magici o astrologici, la cui interpretazione è tutt'altro che univoca. È il dettaglio che vale la pena guardare da vicino, invece di fotografare solo l'insieme.
Rione Monti e Rione Aia Piccola
Il nucleo monumentale si divide in due. Il Rione Monti è il più esteso e il più scenografico: centinaia di trulli allineati lungo vicoli in pendenza, ed è anche quello quasi interamente convertito in botteghe e negozi di souvenir. Il Rione Aia Piccola, dall'altro lato, è rimasto residenziale: meno trulli, molta meno gente, e l'unico posto dove si capisce che dentro quelle costruzioni vive ancora qualcuno.
Il consiglio è semplice: dedicate a Aia Piccola almeno tanto tempo quanto a Monti.
Quando andare per non pentirsene
Alberobello è vittima del proprio successo. Nelle ore centrali di luglio e agosto i vicoli di Rione Monti sono pieni e il caldo, fra le pareti bianche senza ombra, è notevole. Le due finestre buone sono la prima mattina, appena aprono le botteghe, e la sera, quando i pullman sono ripartiti e i coni vengono illuminati.
Fuori stagione il paese è un'altra cosa. Fra il 26 e il 29 dicembre, nel Rione Aia Piccola, si tiene ogni anno il presepe vivente, una manifestazione con decenni di storia alle spalle.
Da abbinare
Avendo fatto trentasette chilometri, ha senso non tornare subito indietro: Locorotondo è a pochi minuti da Alberobello, e la combinazione dei due paesi riempie bene una giornata. Chi preferisce una sosta gastronomica può rientrare passando da Cisternino.
Per orari e biglietti di eventuali trulli visitabili all'interno, verificate sempre i canali ufficiali: cambiano con la stagione.
La pietra a secco, e perché sta in piedi
La cosa che colpisce di più, quando si capisce come sono fatti, è che i trulli stanno in piedi senza nulla che tenga insieme le pietre. Non c'è malta: la stabilità viene esclusivamente dal peso e dalla geometria. I muri perimetrali sono molto spessi, a doppio paramento con riempimento di pietrame minuto, e il cono si chiude per anelli via via più stretti, ciascuno dei quali sporge leggermente verso l'interno rispetto a quello sotto.
Le chiancarelle della copertura sono posate a scaglie sovrapposte come tegole, con una leggera pendenza verso l'esterno, in modo che l'acqua scoli senza mai entrare. È una tecnica costruttiva pensata per un territorio dove la pietra abbondava e tutto il resto no, e che ha il vantaggio di essere completamente reversibile: un trullo si può smontare e rimontare altrove.
Come organizzare la giornata
Arrivando presto si parcheggia senza difficoltà nelle aree fuori dal centro e si scende a piedi. Il giro dei due rioni si fa comodamente in un paio d'ore, senza correre, e a quel punto la scelta è se fermarsi a pranzo o proseguire.
La combinazione che consigliamo è Alberobello al mattino e Locorotondo nel pomeriggio: sono vicinissimi, e il secondo è il contravveleno perfetto al primo — stesso bianco, stessa pietra, un decimo dei visitatori. Il rientro verso Rosa Marina passa naturalmente da Cisternino, che è il posto giusto per cenare prima di tornare sulla costa.
Se invece venite fuori stagione, tenete d'occhio la fine di dicembre: fra il 26 e il 29, nel Rione Aia Piccola, c'è il presepe vivente, e i trulli illuminati in una sera d'inverno sono tutta un'altra esperienza rispetto alla fila di agosto.
Un giorno nella valle, il resto sul mare
Da Rosa Marina si arriva ad Alberobello in poco più di mezz'ora. Il vantaggio di stare sulla costa è che la sera si torna in piscina.